カオニャオ

80年代の日本の米不足の時にお世話になったタイ米。

タイ料理でもお米は主食の1つである。

タイでよく食べるお米といえば「カオニャオ」だ。

カオニャオとは、「ねばねばした（ニャオ）ご飯（カオ）」という意味で、日本で言うところの「もち米」のことだ。

ちなみに、おいら、ある料理を注文する時には、必ずといっていいほど、このカオニャオを注文する。

それは、続きを読む

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日本のタイ料理屋さん

おいらは日本にいるときにもよくタイ飯を食べに行く(^^)v
最低でも週一回はタイ飯を食べないと頭がおかしくなっちゃうからね〜♪

昔はよく新しいタイ飯屋さんを新規開拓しようといろんなお店に行ってみたりしてたけど、、ここ最近は全然行かなくなっちゃったなぁ…(￣^￣)

皆さん、日本ではどこのタイ飯屋さんが好きですか？

おいらはここ半年ほど、、同じお店に入り浸り…。

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カオクルックガピ

今回紹介するタイ料理は「カオクルックガピ」

ガピというタイの調味料で作った焼き飯です。

ちなみに、食べる時は、スプーンとフォークを使って、具材をごちゃ混ぜにして食べます^^

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チムチュム

タイランドの鍋料理といえば、タイスキというのを知っている人は多いのではないかと思う。

今回紹介するのは、チムチュムという鍋料理。

チムチュムとは、イサーン(東北)地方の鍋料理で、
写真でわかるとおり土鍋で食べる^^

この鍋に、野菜やら、香草やら、肉やら、海鮮やらを入れて、
ナムチム(辛いソース)でお好みの味付けにして食べるんだけど、
大変アロイ(おいしい)し、お酒も進む^^

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サオソンナー

今回、ちょっと珍しくて、おもしろいタイ料理を紹介^^

その名も「サオソンナー」

これは友達のタイ人とよく食べに行くタイ料理屋で、お店の人が突然出してきてくれたんだけど、続きを読む

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ナムプリック

タイ料理といえば、辛い食べ物を想像する人が多いと思うけど、
それはそんなタイ料理の一つ。

その名もナムプリック！

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パットパックブンファイデーン

昨日、スーパーに行ったら、パックブンがあったので、
パットパックブンファイデーンを作ってみた。

パックブンというのは、続きを読む

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ナムプリックツナを作ったぞ^^

チャムロさんからナムプリックツナの作り方を伝授いただいたので、
早速挑戦してみました^^

[ナムプリックツナの作り方]

• ツナ缶、にんにく(7個)、たまねぎ(半分)、鷹の爪(適量)、醤油(大さじ2)、砂糖(大さじ1杯半)、レモン果汁(大さじ3)を準備する


• にんにく、たまねぎ、鷹の爪を細かく切って、フライパンで炒める


• 炒めた物をミキサーで砕く


• 醤油、砂糖、レモン果汁で調味料を作る


• ツナと上記の調味料を混ぜ合わせて完成

こう写真でみるとなんかおいしそうですが、続きを読む

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カイジャオムーサップ

タイランドの卵を使った料理と言えば、カイジャオムーサップってのをよく食べる。

見てのとおり、いわゆる玉子焼き(カイジャオ)なんだけど、続きを読む

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タイ料理には欠かせない？ナムマンホイトラーメークルア

先日、訪タイした時に、日本のタイ人友達から「ナムマンホイトラーメークルア」を買ってきてくれと頼まれた。

これはタイの調味料で、オイスターソースのことなんだが、タイで一番おいしいオイスターソースで、おいらのつたないタイ語能力で翻訳すると、お母さんの台所のオイスターソースという感じの名前で、確かにボトルのラベルにはお母さんがプリントされてある。

タイのオイスターソースは日本でも売ってるんだけども、このオイスターソースはタイでしか入手できないらしい。

ちなみに、おいらがパックブンファイデーンに挑戦した時にもオイスターソースは、近所のスーパーで適当に買った奴です^^;A

何はともあれ、そういう事情ならということで、到着した翌日に早々にこのオイスターソースを購入してたんだけども、続きを読む

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