ガイヤーン

タイ料理の鶏料理の定番中の定番といえば、ガイヤーンだろう。

その名のとおり、鶏（ガイ）を焼いた（ヤーン）料理で、日本語でいうと「焼き鳥」とか、「鶏の照り焼き」にあたる。

タイではソムタム屋やガイヤーン専門の屋台などで食べることができるが、店によって味が異なる。

その理由は、色々あると思うが、

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ムーヤーン

タイランドには鶏料理が多くて、おいらもガイヤーンなんかはよく食べるんだけども、タイ料理では豚もよく食べる。

実際、焼きはもちろん、チャーハン、鍋、スープに入れたりと、豚料理の種類も豊富だ。

今回紹介するのは、「ムーヤーン」

カオニャオのエントリーでチャムロさんがコメントしてくれていた料理です^^

その名の通り、続きを読む

コームーヤーン

タイランドでは豚もよく食べるんだけども、おいらがよく食べる豚料理の1つが「コームーヤーン」

ムーヤーンを知っている人なら、とりあえず豚料理ってことは容易に想像つくと思うけど、続きを読む

パークペットヤーン

日本ではタイ料理に肉料理という印象はあまりないかもしれないが、タイ料理は肉料理が豊富にある。

有名どころは、ガイヤーン（焼き鳥）辺りかな？

おいらガイヤーンも好きで、よく食べるんだが、今回紹介するのはパークペットヤーンというアヒル料理。

これ、アヒルのある部位を焼いたものなんだが、なんだかわかるだろうか？

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ネームシークローン

タイ人の友達に薦められて食べた「ネームシークローン」というタイ料理。

ネームとは、タイランド北部でよく作られる豚肉、米、にんにくなんかを詰めたソーセージの1種なんだけども、寝かせる（発酵させる）ため独特の酸味があるのが特徴だ。

で、ネームシークローンというのは、その名のとおり、
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ムーカタ

タイランドの鍋料理といえばタイスキと答えられる日本人は少なくないと思うけど、タイランドにはもう一つメジャーな鍋(？)料理がある。

その名も「ムーカタ」

鍋(?)としたのには理由があって、まずはムーカタの写真を見てもらいたい。

見てのとおり、ジンギスカンで使う鉄板みたいな鍋を使うんだけど、鍋と焼肉をあわせたような料理で、続きを読む

タップワーン

すっかり更新が滞ってます^^;Aが、
今回、紹介するのは「タップワーン」という料理。

写真を見て解った方もいるかもしれませんが、続きを読む

ナムトゥックコームー

久々にタイ料理をご紹介。

今回紹介するのは、ナムトゥックコームー。

以前、ナムトゥックというのは血ごこりのことというエントリーをあげたので、血ごこりの入った料理かと思う人もいるかも？

しかし、今回のナムトゥックは全然別料理で、続きを読む

ムーサテー

今年は梅雨明け早々、うだるような暑さで、ビールが美味しい季節になってきた。

なぜか、実家の親父が玉ねぎをたくさん送ってきたので、ナムプリックツナとビールで喉の渇きを潤し、タイランドへの渇望を紛らし^^;A

ついでに写真の整理をしてたら、ムーサテー（豚肉のカレー風味の串焼き）の写真が出てきて、ムーサテーとビアシン飲みたくなったり￣0￣

タイランドであれば、屋台にすぐに買いに走れるのに、日本だとそうもいかず…orz

かと言って、スーパーやコンビニの味気ない焼き鳥など摘む気にもなれず…

おまけに、ムーサテーにつけるココナッツソースもありゃしないT_T

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