コームーヤーン

タイランドでは豚もよく食べるんだけども、おいらがよく食べる豚料理の1つが「コームーヤーン」

ムーヤーンを知っている人なら、とりあえず豚料理ってことは容易に想像つくと思うけど、豚(ムー)の喉(コー)の肉を焼いた(ヤーン)料理。

豚の喉肉と聞くと、抵抗感あるかもしれないけど、これがプルプルでコラーゲンたっぷりでお肌にもいい感じで、大変アロイ（おいしい）^^

おいらは、コームーヤーンにナムチム(ソース)をチョンチョンとつけて口に運び、その後ビアシンを流し込むってのが好きだな^^

ちなみに、おいらの仲のいい友達にも教えたらすっかりお気に入りで、「ガイヤーン、コームーヤーン、そこいやーん」っていう村上ショージばりの持ちネタまで作ってしまいました（爆）

日本でもコームーヤーンを出すタイ料理屋は多いので、まだ食べたことない人は是非お試しを^^)/

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Comments

日本では”豚とろ”という名称で売られていますね。僕は塊を買って、シナモン、乾燥ハーブ類、醤油、砂糖、鷹の爪等で一晩冷蔵庫で寝かし、フライパンで外面を焼き、後はラップをして電子レンジでチンするだけ。カットした断面はコームーヤーンそのもの。味は微妙に違いますが美味しいです。後は、そう！もち米を炊飯器で（水を少なめ）にして炊きます。シンハーならぬスーパードライで晩酌と相成ります。
明日はいよいよタイフェス、天気が心配だけど、コームーヤーンとシンハービアで楽しんで来て下さいね。

Posted by チャムロ at 2008年05月09日 09:13

チャムロさん
Sawad dee khrub^^
コームーヤーンって豚トロだったんですね
全然知りませんでした^^;A
それからコームーヤーンの作り方もありがとうございます^^
夏に自作のコームーヤーン、カオニャオで一杯というのもいいかもです。
明日は生憎と天気が崩れそうなのですが、POTATOとAofが楽しみです^^

Posted by Taka at 2008年05月09日 14:18